Prefeitura de Manaus capacitou 353 manipuladoras para fortalecer qualidade e segurança da merenda escolar.
A Prefeitura de Manaus, por meio da Secretaria Municipal de educação (Semed), promoveu, nesta sexta-feira, 3/7, a 2ª Formação de Manipuladoras de Alimentos. A capacitação reuniu 353 manipuladoras das unidades de ensino das Divisões Distritais Zonais (DDZs) Leste 1 e Leste 2, no auditório da DDZ Leste 1, bairro Armando Mendes, zona Leste. A ação foi conduzida por técnicos da área de nutrição da empresa PriApoio, responsável pelo trabalho com as manipuladoras.
Formação
Durante a formação, as profissionais responsáveis pelo preparo da alimentação escolar receberam orientações sobre boas práticas de manipulação de alimentos e segurança alimentar, com foco em procedimentos essenciais para garantir a qualidade das refeições servidas aos estudantes da REDE municipal.
As orientações seguem a Resolução RDC nº 216/2004, da Agência Nacional de Vigilância Sanitária (ANVISA), que estabelece o Regulamento Técnico de Boas Práticas para Serviços de Alimentação, com o objetivo de assegurar a qualidade higiênico-sanitária dos alimentos e prevenir doenças transmitidas por alimentos.
O secretário municipal de educação, Arone Bentes, acompanhou a formação e destacou a importância da qualificação contínua das profissionais para manter o padrão de qualidade da merenda escolar. “O prêmio nacional que nós recebemos é resultado de um trabalho e de um planejamento nessa área. Esta é a segunda formação que oferecemos às manipuladoras de alimentos para que, além de valorizarem o talento que já possuem, continuem oferecendo o melhor para nossas crianças e para toda a comunidade escolar”, afirmou.
Até o momento, cerca de mil manipuladoras já participaram dos encontros, que iniciaram no fim do mês de junho com as DDZs Rural, Norte, Centro-Sul, Oeste e Sul. A gerente de Nutrição Escolar da Divisão de alimentação escolar da Subsecretaria de infraestrutura e Logística (SSIL) da Semed, Joseline de Almeida, ressaltou que a capacitação fortalece os conhecimentos das profissionais e contribui para a segurança alimentar nas escolas. “A formação reforça conhecimentos que as manipuladoras já possuem sobre boas práticas de alimentação escolar e critérios de segurança alimentar. Esse aperfeiçoamento é fundamental para garantir refeições seguras e de qualidade para os nossos estudantes”, destacou.
Aprendizado
Há 16 anos atuando como manipuladora de alimentos, Roseane de Oliveira Chaves, de 57 anos, trabalha há dois anos na escola municipal Honorina de Azevedo Vasconcelos, no bairro São José 2. Para ela, cada formação representa uma oportunidade de aprimorar o trabalho realizado diariamente. “trabalho com muito amor e carinho para oferecer uma alimentação de qualidade. Colocamos em prática tudo o que aprendemos na formação e seguimos as orientações para preparar os alimentos da melhor forma. O maior reconhecimento é quando os alunos dizem que a comida está deliciosa. Isso nos motiva e mostra que estamos no caminho certo”, concluiu.
Texto – Paulo Rogério/Semed
Fotos – Ulisson Santos/Semed
Disponíveis em – https://flic.kr/s/aHBqjCYfWR
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